Yemek Tarifleri

Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır? Hakiki Çiğ Köfte Tarifi!

Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak bilinmektedir. İştah açan yapısı ile mükemmel bir başlangıç yemeği olan etli çiğ köfte, dışarıda hazır olarak yenen etsiz çiğ köfteye nazaran daha lezzetlidir. İşte etli çiğ köfte tarifi;

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli çiğ köftenin tarifinde birçok baharat bulunmaktadır. Tüm bu baharatların miktarı ideal olan miktarda girilmiştir. Kendi damak zevkinize göre istediğiniz gibi düzenleyebilir ve hatta tariften tamamen çıkarabilirsiniz.

  • 300 gram çiğ köftelik esmer ince bulgur
  • Kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 250 gram dana kıyma (4 kez çekilmesi en idealdir.)
  • 2 yemek kaşığı isot (yoksa yerine pul biber de konulabilir.)
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet taze domates (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1-3 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Marul
  • Limon
  • 1 demet taze nane
  • En az 1 kase buz
    etli-cig-kofte
    Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Etli çiğ köftenin yapımı için herhangi bir pişirme işlemi gerektirmez fakat yoğurma gerektiren bir işlem olduğu için ellerinizi yorabilir. Bu yüzden, ilk defa yapacaksanız biraz daha az miktarda yapmanızı öneririz. İşte etli çiğ köfte yapımı;

1) Öncelikle ellerinizi yıkayın. Yoğurma işlemi gerektiği için temiz ellerle başlayın.

2) Derin bir tepsi alın ve içine soğan ile sarımsağı ekleyin.

3) Ardından salça ve tuzu da ekleyip hafifçe yoğurmaya başlayın. Birkaç yoğurma hamlesinden sonra üzerine baharatlarınızı ilave edin.

4) Baharatları ekledikten sonra yavaşça bulguru ekleyin. Ardından, domatesi ve birkaç parça buzu ekleyin. Bulgur yumuşak kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Yeteri kadar yumuşamazsa gerektiğinde buz ekleyebilirsiniz.

5) Bulgur istenen kıvama geldiğinde en az 4 kere çekilmiş olan dana kıymayı bulgur ile karıştırmadan tepsinin boş bir yerine ekleyin. Kıymanın da kıvam alması için birkaç buz parçası ile yoğurun.

6) Kıyma da kıvama geldikten sonra bulgur ile kıymayı karıştırın. Bu aşamada lezzet açısından biraz daha domates eklenebilir.

7) Yumuşak bir kıvam alan harca taze soğan, maydanoz ve baharatlar ekleyin. Fazla sert olmayacak şekilde karıştırın.

8) Tepsi çevrildiğinde tezgaha düşmeyecek bir kıvama gelene kadar yoğurun ve istenen kıvama geldiğinde harçtan parçalar kopararak parmağınızla sıkın ve çiğ köfte şeklini verin. Çiğ köfteniz hazır, afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu