Yemek Tarifleri

Hatay’ın Meşhur Arap Tava Tarifi

Hatay’ın Meşhur Arap Tavası Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 4 kişilik olarak hazırlanmaktadır.

  • Yarım kg kıyma
  • 1 kg domates
  • 2 adet yeşilbiber
  • 1 adet kırmızı salçalık biber
  • 2 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber
  • 2 su bardağı soğuk su
  • Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı

Hazırlanışı: Öncelikle soğanlarımızı ve biberlerimizi ince ince doğruyoruz. Bu aşamada da kıymamızı bir tencereye koyarak kavurmaya başlıyoruz. İçerisine kesinlikle su katmayalım kıyma kavrulurken kendi suyu ile daha iyi bir kıvamda pişecektir. Bu anlamda da lezzeti her zaman daha fazla olacak ve kıyma kıvamında pişme sürecine girecektir. Arap tavası tarifi içerisinde en önemli kısım ise kıymanın pişme derecesidir. Karnıyarık içi yani harcı hazırlanır gibi kıymanın da kavrulma süresi eş değer olacaktır. Kavrulan kıymamız bir tencere de beklerken farklı bir tencerede de domateslerimizi biberlerimizi sarımsağı karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Özellikle bu aşama da kavrulan besinler erime noktasında olmayacak ve bu süreyi biraz kısa tutacağız, Arap tava genelde acılı olur ve bu yüzden de baharatları atarken acıyı arttırabilirsiniz. Acı sevmeyen ve rahatsız olanlar ise bunu isteğe bağlı olarak gerçekleştirebilir. Arap tavası hazırlanırken sizler bunun yanına salata ya da ayran gibi garnitürleri hazırlayabilirsiniz.

Tek başına da lezzetinden ödün vermez fakat bu karışım bir harç gibi olduğundan dolayı karnıyarık içi misali hazırlanmaktadır. Daha önce ki yemek tariflerimizde de bunu izah ettik herkesin kolayca yapabileceği bir yemek tarifidir. Kavrulan domatesleri biberlerin üzerine koyup kıymayı da ekleyerek bir müddet daha kavurun. Kıymanın sulanması ve suyu hafif çekmesi gerekmektedir. Birçok kişi içerisine su katarak bu sulanma sürecini uzatıyor ve böylelikle de kıyma ile içerisine kattığımız domates vs. tamamen karışmış iç içe geçmiş ve pişmiş oluyor. Bir çorba gibi değil orta derece de bir sulanma gerçekleşecek ve suyunu çekene kadar da bu işlemi gerçekleştirmeliyiz. Artık Arap tava hazır olmuş oluyor. Bu muhteşem yöresel lezzeti misafirlerinize en iyi lezzet kıvamında sunabilirsiniz. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlanan bu yemek acil durumlar da adeta kurtarıcınız olacaktır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu